Brûler les aubergines sur le gaz et terminer leur cuisson au four.
Laisser refroidir et récupérer leur chair.
Écraser leur chair à la fourchette et assaisonner avec les ingrédients du caviar.
Couper les tomates cerise en 2, ciseler le vert et le blanc des oignons nouveaux, ciseler la menthe, concasser grossièrement les pistaches, griller les pittas.
Composer une jolie salade avec l'ensemble des ingrédients !
Recette proposée par Caroline Vignaud, Chef chez Foodcheri. Crédit photo : Bigstock
100% de saison
Salade de tomates cerise au caviar d'aubergines
2
pers.
30 min
temps
€
budget
91
Kcal / pers
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Ingrédients
- 150 grammes 2 Pitta
- 1 grammes Sucre
- 50 grammes Pistache, grillée
- 50 grammes 1 botte de menthe
- 1 grammes Poivre noir, poudre
- 250 grammes Tomates cerise
- 2 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe Tahini
- 1 pincée(s) Sel
- 1 gousse(s) Ail dégermé
- 3 pièce(s) Aubergine
- 2 pièce(s) Oignon nouveau
- 1 pièce(s) Jus et zeste de citron
Préparation
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