Couper carottes et fenouil en petits morceaux ainsi que les citrons.
Dans une cocotte mettre 6cS huile d’olive avec toutes les épices en poudre jusqu’à sentir une bonne odeur. Ajouter les carottes puis les fenouils, l’ail en gousses
entières et le citron à feu doux. Couvrir complètement. Après 5 min, ajouter 2 verres d’eau.
Egoutter et rincer les pois chiches. Après 15 min, ajouter les olives, les raisins et les pois chiches égouttés. Quand les légumes sont al dente on arrête la cuisson.
Cuire le millet, 10 min. Egoutter le et ajouter 1cS d'huile d’olive et la coriandre ciselée si vous le souhaitez.
Faire toaster les amandes pour qu’elles soient toastées.
Dans chaque assiette on verse du millet puis on ajoute les légumes les amandes et un peu de jus de cuisson.
Recette proposée par Sabine Levy-Arditti.
Crédit photo : Sabine Levy-Arditti
57% de saison
Couscous fenouil & citron confit au millet
Proposée par sabine.thekitchen@gmail.com
5
pers.
25 min
temps
budget
165
Kcal / pers
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Ingrédients
- 200 grammes Millet
- 200 grammes Pois chiches
- 6 cuillère(s) à soupe Huile d'olive
- 2 cuillère(s) à soupe Ras el hanout
- 4 cuillère(s) à soupe Amandes effilées
- 4 cuillère(s) à soupe Raisins secs
- 4 cuillère(s) à café Cannelle
- 2 cuillère(s) à café Graines de fenouil
- 3 gousse(s) Ail
- 2 pièce(s) Carottes
- 2 pièce(s) Fenouil
- 1 pièce(s) Citron confit
- 30 pièce(s) Olives vertes
- 1 pièce(s) Badiane
Préparation
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